Ein Psychologen-Team der Purdue-University im US-Staat Indiana konnte in einem Versuch mit Ratten beweisen, das Süßstoff die Gewichtszunahme stärker fördert als Zucker.

Eine Gruppe Ratten erhielt eine Mischung aus Joghurt und Süßstoff. Eine Kontrollgruppe wurde mit einer Mischung aus Joghurt und Zucker gefüttert. Obwohl der Kaloriengehalt der Zuckergruppe höher lag, nahm die Süßstoffgruppe im Schnitt fünf Prozent an Gewicht zu.

Süßer Geschmack signalisiert dem Körper normalerweise, dass reichlich Kalorien folgen. Der Körper stellt sich darauf ein, indem er Hormone ausschüttet, die Körpertemperatur erhöht und den Verdauungstrakt aktiviert.

Wird diese Erwartung nicht erfüllt, stumpft der Körper gegen das Süße-Signal ab und verlangt im Endeffekt mehr Nahrung, als er benötigt.

Andere medizinische Untersuchungen konnten bereits nachweisen, dass der menschliche Körper nach süßstoffhaltiger Kost bis zu 90 Minuten auf die erwarteten süßen Kalorien wartet. Der Appetit ist erhöht und der Körper gleicht dies durch vermehrte Nahrungsaufnahme aus.